REFLEXIÓN FINAL

Hoy en día quien más o quien menos tiene conocimientos de nutrición, de hecho, cuando se habla de alimentación todo el mundo opina, se escriben centenares de libros y artículos (muchos por personas sin especial cualificación), se sostienen teorías (dieta del grupo sanguíneo), hábitos (dieta mediterránea, dieta de la zona) y costumbres, e incluso filosofías (dieta Zen, vegetariana, etc.). Sin embargo, muchas de estas dietas son deficitarias en algún tipo de nutriente, y nuestro cuerpo no obtiene todo aquello que necesita. De ahí la importancia del control de lo que comemos y bebemos, ya que debemos de tomar lo que nuestro cuerpo necesita.

Lo que pretendía al comenzar este curso era tener una información rigurosa y detallada sobre alimentación y nutrición, conocer mejor una serie de hábitos para mejorar la alimentación y poder aplicarlo a mi vida diaria y transmitirlos a mis alumnos.

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 Tres aspectos a destacar:

-El tipo de formato del curso a distancia

-La presentación de los contenidos y actividades

-La documentación que me ha aportado

Un aspecto que se puede mejorar:

-Algún apartado destinado a la alimentación deportiva

Reflexión bloque 4: nutrición en la enfermedad

Nuestra dieta, es decir, el conjunto de aquellos alimentos que comemos habitualmente, debe ser completa y equilibrada. Una dieta completa significa que ese conjunto de alimentos que tomamos habitualmente debe proporcionar, debe aportar de cada nutriente la cantidad adecuada, ni más, ni menos. Cuando nuestra dieta no cumple esas dos condiciones, se convierte en una dieta que no es totalmente sana y podemos padecer alguna enfermedad nutricional. Las enfermedades nutricionales también pueden deberse a la presencia en los alimentos de sustancias perjudiciales para el organismo.

¿QUÉ MITOS CONOCES?

Actualmente los alimentos light son muy solicitados cuando se desea bajar de peso; aunque son productos saludables no se debe basar la dieta únicamente en éstos, ya que no ayudan a adelgazar por sí solos.

Un alimento “light” no es sinónimo de producto adelgazante; aunque su aporte calórico es inferior a los alimentos convencionales incluyen calorías que pueden sabotear cualquier régimen alimenticio para perder peso. Es importante conocer los pros y los contras acerca de estos productos para que puedas tomar una decisión que beneficie tu peso y tu salud

 

 Ten en cuenta las siguientes recomendaciones:

-Los productos light tienen alrededor de 30% menos calorías que los alimentos tradicionales, por lo que engordan menos pero no adelgazan. Son útiles para complementar una dieta hipocalórica.

- Pensar que los alimentos ligeros no engordan es un error frecuente. La idea de que puedes comer miles de galletas sólo porque son light, se traduce en un considerable aumento de peso. Lo recomendable es consumir estos alimentos con moderación.

- Hay alimentos que son calóricos por naturaleza, por ejemplo la mantequilla, aunque sea “light”, es grasa; lo que sin duda te hará ganar peso. Por ello es importante tener cuidado con estos productos hipercalóricos, aún en su versión “ligera”.

-Es importante leer la etiqueta nutricional de estos productos, ya que muchos contienen aditivos que dañan la salud y aumentan de peso. Por ejemplo, los que no llevan azúcar o se consideran productos 0, contienen sorbitol; sustancia que al ser ingerida, el organismo la transforma en azúcar.

-A los productos sin sodio, no se les añade sal durante su proceso industrial; sin embargo, algunos ingredientes pueden contener este mineral en altas concentraciones.

Una buena alimentación debe ser rica, variada y equilibrada. Si deseas bajar de peso, lo ideal es incluir en tu dieta legumbres, cereales integrales, frutas y verduras. ¡No olvides la actividad física!

Reflexión bloque 3: educación y estilo de vida activo

Tener una vida activa y saludable significa preocuparse por la salud y el bienestar, y realizar pequeños cambios para lograr una vida saludable. Significa descansar lo suficiente, controlar el estrés y tomarse tiempo para disfrutar de la familia y los amigos.

Consiste, además, en tener la información básica sobre nutrición, actividad física, hidratación y equilibrio de energía para tomar decisiones correctas que promuevan la salud. Esto incluye hacerse tiempo para una actividad física regular, elegir una dieta rica en frutas, verduras, carne magra, productos lácteos de bajo contenido graso, pescado y cereales integrales. También incluye conocer las necesidades de energía para desarrollar un plan de alimentación que equilibre las calorías consumidas con la actividad física para mantener un peso saludable y utilizar las etiquetas de los alimentos para tomar decisiones informadas sobre los alimentos y bebidas que elige.

¿Cómo es tu día activo?

Cómo es tu día activo from Alfonso Espejo Rodríguez

TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA

http://easel.ly/infographic/03swmk 

REFLEXIÓN EL PLACER DE COMER Y COCINAR

Consumir alimentos que nos gustan puede animarnos y hacernos sentir de mejor humor, satisfechos y relajados.

Por el contrario, en ocasiones, comer nuestros alimentos favoritos puede provocarnos sentimientos negativos de culpa y remordimiento. ¿Cómo podemos reducir los efectos negativos y aumentar el impacto positivo de la comida en nuestro estado de ánimo?

Comer es uno de los placeres de la vida y, siempre que es posible, comemos alimentos que nos gustan y evitamos aquellos que no nos gustan. Los estudios demuestran que el hecho de comer los alimentos que uno prefiere puede estimular la liberación de serotonina y endorfinas, hormonas que mejoran nuestro humor.

"Es muy importante que tomemos el alimento como medio de vida y placer lícito; pero como todas las emociones, los placeres no deben superar lo razonable".

No obstante, el hecho de que una comida nos resulte atractiva no sólo está relacionado con su gusto, también depende de:

• El hambre que tengamos
• Las experiencias previas con ese alimento, acumuladas en el subconsciente.
• Las circunstancias sociales en las que se consume.
• En otras palabras, lo que nos hace sentir bien es consumir el tipo de alimento apropiado, en el momento apropiado y en la compañía apropiada.